Aulìcino AGLIANICO SANNIO DOC
SCHEDA TECNICA
VARIETÀ
Aglianico 100%
DENOMINAZIONE
Sannio DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Sant’Agata De Goti-Dugenta, area di produzione Sannio Doc
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA VIGNETI
Esposti a sud est a 250/300 m s.l.m.circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
A spalliera
DENSITA’
Circa 3500 ceppi per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA
Esclusivamente manuale nella prima decade di Novembre
VINIFICAZIONE
Macerazione a temperatura controllata (25°C) per circa 20 giorni in tini di legno
SCHEDA ANALISI VISIVA
ORGANOLETTICA
Dal colore rosso rubino con riflessi granata
ANALISI OLFATTIVA
Profumi intensi, persistenti e fini, fruttati e floreali, si ravvisano sentori di frutta matura, ciliegia, speziato, leggermente cuoio e tabacco.
ANALISI GUSTATIVA
Il gusto è secco, caldo, intenso, sapido, morbido e giustamente tannico, vino di corpo pieno, aromatico ed equilibrati
ABBINAMENTI
Da tutto pasto, si abbina a piatti strutturati, primi con ragù e cacciagione, carni rosse succulente o arrostite nonché a formaggi strutturati
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a temperatura 16-18° C.
ALCOOL
13,00 – 13,50 %vol.
Spedizioni
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