DonnaChiara FALANGHINA SANNIO DOC
SCHEDA TECNICA
VARIETÀ
Falanghina 100%
DENOMINAZIONE
Sannio DOP
ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Sant’Agata De Goti-Dugenta, area di produzione Sannio Doc
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA VIGNETI
Esposti a sud est a 250/300 m s.l.m.circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
A spalliera
DENSITA’
Circa 3500 ceppi per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA
Esclusivamente manuale nella prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE
Diraspata e pigiata con una pressatura soffice, il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata a 15* C in serbatoi coibentati
SCHEDA ANALISI VISIVA
ORGANOLETTICA
Di colore giallo paglierino vivace con riflessi verdognoli
ANALISI OLFATTIVA
Profumi caratteristici e di spiccata personalità, intensi e persistenti, fruttati, floreali e leggermente minerale. Predominano ginestra, mela golden, ananas, pera.
ANALISI GUSTATIVA
Sapido, abbastanza caldo con un buon corpo e di notevole intensità.
ABBINAMENTI
Da tutto pasto con preparazione a base di pesce nonché alle tipiche fritture italiane, con crostacei, carni bianche e a formaggi dolci
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.
ALCOOL
13,00 %vol.
Spedizioni
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